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Fränkisches Krenfleisch

Zutaten (für 2-3 Personen):

700 gr. Rinderfilet
1 kl. Stange Meerrettich
Suppengemüse
Mehl
Butter
Fleischbrühe
Sahne

Zubereitung:

Fleisch scharf anbraten und danach in der Brühe zusammen mit dem Suppengemüse kochen (1,5 Stunden).

Einen Teil der Fleischbrühe abkühlen lassen.

Mehlschwitze zubereiten. Fleischbrühe dazugeben und den frisch geriebenen Meerrettich hinzufügen.
Ziehen lassen (nicht mehr kochen, da der Meerrettich an Schärfe verliert!).

Dazu passen:
Klöße oder Salzkartoffeln